für 4 Personen
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, Bund Basilikum klein hacken.
Nun das gehackte Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gut mixen und mit Olivenöl vermengen, sodass eine zähflüssige Paste entsteht.
Die Pasta in gesalzenem Wasser "aldente" kochen.
Grüne Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden, Datteltomaten waschen und halbieren.
Pfanne aufsetzen und Olivenöl leicht erhitzen, die Datteltomaten und den Spargel ca. 5min darin schmoren lassen. Eine Prise Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
Nun die fertig gekochte Pasta mit in die Pfanne geben, schwenken und das Basilikum-"Pesto" dazugeben.
