für 4 Personen
Zubereitung
Selbst gemachte Mayonnaise (ca. 125g)
Geben Sie das Eigelb, 1EL Senf, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen. Nun das Öl 'peu a peu' langsam mit einrühren. Immer kräftig rühren, damit die Masse gut bindet.
Anschließend mischen Sie in diese das Naturjoghurt und geben den gehackten Schnittlauch, 1EL Weinessig, 1TL Worchestershire Sauce, eine Prise Salz und Pfeffer dazu und vermischen alles gut miteinander. Lassen Sie die Sauce nun ca. 20min ziehen und schmecken Sie am Ende nochmals, wenn nötig, ab.
Zu gutem Schluss hacken Sie die hartgekochten Eier fein und mengen diese bei.
