für 4 Personen
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl und 20g Butter andünsten, dann alles mit 100ml Milch "löschen" kurz köcheln lassen und über das geschnittene Weißbrot geben.
Den gemixten Bärlauch, die Eier, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse nun ein wenig ziehen lassen und anschließend die Nocken formen und 20min. in Salzwasser sieden lassen.
Die rote Beete kochen und in Würfel schneiden. Kurz in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Braune Champignons waschen und klein hacken, kurz anbraten.
